葱畑の疑問

先日出かけた時に上の画像の様な畑に出会った。
よくみると葱畑の様です。多分葱、ネギ、ねぎだとおもいます。
実はこれまで葱畑をよく見たことないのです。
しかも上の画像の葱はこれからどうするのでしょうか。

青い部分を食べるのでしょうか?
しかしどうも黄色部分もあり、良くわかりません。
余り葉が長くない様だし、食べられるのかな?
ネギの専門家ではないので良くわからないのです。
玉ねぎはどんなのかな。あー分かりません。
畑から直接取って食べることがほとんどないので、良くわからないのです。
あー70年も生きてきたのに、知らないことだらけ。情けないことです。
今日もいい天気。朝は冷えましたが日中は風もなく穏やかでした。
穏やかでないのは私の頭の中だけです。あー情けない。